تولید خیارشور صنعتی معمولا در کارخانجات با خط تولید خیارشور سرکه ای امکان پذیر است.بسته بندی پت و وکیوم و شیشه از انواع مدل بسته بندی است که در واحدهای تولیدی، تولید و توزیع می شود.
وکیوم از کلمه ی لاتین empty به معنی خلا گرفته شده است.سیستم های وکیوم در فشار مابین فشار اتمسفر و صفر مطلق تعریف میشوند.
در عمل رسیدن به خلا امکان پذیر نیست ولی میتوان به فشار های نزدیک به صفر رسید.
در بسته بندی وکیوم خیارشور هدف ایجاد خلا در ظرف بسته بندی و سپس جایگزین کردن هوایی مصنویی از ازت در بسته بندی است تا مانع از فساد خیارشور شود.
منبع: ترشی و مربا ایران
بدون دیدگاه