صنعت ترشی سازی ایران یکی از حوزه بسیار غنی بوده که در این حوزه محصولات مختلف و متنوعی تولید می شود به دو دسته اصلی ترسی روغنی و ترشی های سرکه می توان اشاره کرد.قیمت ترشی های سرکه ای بسیار مناسب تر از نمونه ترشی های روغنی می باشد.