انواع خیارشور تخمیری که با بسته بندی بهداشتی در بازار عرضه می شود عبارتند از خیارشور دبه ای، خیارشور تک نفره، خیارشور بطری و خیارشور وکیوم و پاکتی. خیارشور های تولید شده به روش تخمیری از فرایند تخمیر طبیعی خیار در یکی محیط تهیه شده از محلول نمکی ایجاد می شود.