انواع خیارشور عرضه شده در بازار خیارشور ایران با کیفیت های بالا و بسته بندی بهداشتی عرضه می شود. خیارشور های تخمیری و پاستوریزه در دسته ی اصلی در بین انواع خیارشور های تولید شده در کشور است که شیراز و همدان جزو قطب های تولید خیارشور در کشور شناخته می شوند.