خیارشور نول در دسته بندی انواع خیارشور جزو نمونه خیارشور با سایز متوسط بوده در صورتی که بصورت دبه ای نیز تهیه شود بهترین قیمت ممکن برای خریدار بوده و فروش مناسبی هم در بین انواع خیارشور داراست.
خیارشور به علت ماهیت تخمیر پذیری زیاد خود و همچنین بافت آبکی خود در دوره نگهداری خود حساس بود که نیازمند رعایت موارد مهمی در زمان تولید برسد.
مواردی که بسیار میتواند در ماندگاری خیارشور تاثیر بسیاری داشته باشد میتوان به نوع نمک و مواد اولیه استفاده شده اشاره کرد. نمک های تصفیه شده و آب با درجه سختی پایین و همچنین درصد کلر محلول خیارشور میتواند تاثیر بسیار زیادی در کیفیت خیارشور داشته باشد.
به همین خاطر است که اب خیارشور مورد استفاده باید قبل از مصرف میبایست ته نشین شده تا ماندگاری خیارشور افزایش یابد.
بدون دیدگاه